verstokte roker of cokeverslaafde maar van de directeur
van Château Latour, Frédéric Engerer, die aankondigt
aangeboden maar verkocht worden "als ze klaar zijn".
en niet alleen voor Latour. De primeurdegustaties, waar ik een eer in
stel niet aan deel te nemen, zijn slechts schone schijn. Men tracht van
een kind van enkele maanden oud te zeggen hoe groot en wat hij zal
worden. En niet voor zijn schone ogen, nee, enkel en alleen voor de
schatkist van zijn verwekker.
cieel analist. Het is aan hem om te zeggen, niet dat de wijn goed is, maar
of hij met winst verkocht kan worden.
Alleen de zeer grote groepen die niet van de wijn leven, hebben de
middelen om zich het manna van de primeurs te ontzeggen en de snelle
cash die dit opbrengt. Want als je hier niet aan meedoet, moet je over
voldoende geld beschikken om te kunnen overleven tot de datum dat
de wijnen verkocht worden.
Latour? Op welke leeftijd zal M. Engerer zijn volgende millésimes
voorstellen? Als we praten over wijnen die geacht worden decennia
mee te gaan, zal dit niet gemakkelijk worden.
ontsnappen nog (of al?) aan de speculatie van de primeurs omdat de
makers ervan, vreemd genoeg, willen dat ze beoordeeld worden als
producten die gedronken worden, die genot verschaffen en gedeeld
worden, veeleer dan een return on investement.
Medical network · Varenslaan, 6 · 1950 Kraainem · Hoofdredacteur: jean-
Yves Hindlet - oenosphere@skynet.be · Medewerkers: johan De Groef · Hervé
Lalau · Marc Vanhellemont · nathalie Verbogen · Publiciteit: pub@rmnet.be ·
02/785.07.20 · Copyright: Reflexion Medical network
zeeniveau tot 700 meter hoogte
in een mediterraan klimaat en een
beschermde omgeving. Omgeven
door maquis liggen de olijfgaarden
verspreid over verschillende soor-
ten reliëf, van de vlakte tot terras-
cultuur en zelfs op steile hellingen.
Olijfbomen worden hier en daar
tot 20 meter hoog.
neer ze goed rijp zijn en een zwarte
kleur hebben gekregen. Dat is het
moment waarop de vruchten veel
van hun bitterheid verloren heb-
ben en aan aromatische complexi-
teit gewonnen hebben. De AOC
de lokale variëteiten zoals Ghjer-
mana, Sabina, Aliva nera, Zinzala
en Capanace, wat zijn bijzondere
karakter nog versterkt.
nuances.
blaadjes vermengd met gedroogde
bloemen en artisjokhaar. Daaraan
worden nuances van groene ba-
naan en amandel toegevoegd, om
vervolgens plaats te maken voor
de maquis aroma's waarin we de
gepeperde geur van rozemarijn
herkennen, de gerookte geur van
jeneverbes en de fijne geur van
schijn.
met hun frisse en subtiele geur.
zoethout, peper en cacao. De tannines geven een licht reliëf aan de
`subtiele scherpe smaak' net als wilde zijde, tegelijk vettig en soepel.
Tot slot een gebrande smaak afkomstig van de lagering die muskaat-
noot toevoegt aan de aroma's.
Vinificatie: deze cuvée is een assemblage van hoofdzakelijk Touriga
nacional aangevuld met Syrah, Touriga Franca en Alicante Bouschet. De
gisting gebeurt in inoxen cuve met een maceratie van ongeveer 3 weken.
De wijn heeft gelagerd in barriques van Franse eik gedurende 9 maanden.
De naam van de cuvée verwijst naar een Romeinse vestiging.