Memória Brasileira 2014 Page 32

MOQUECA DE CAMARÃO

320 g de camarão grande limpo
(preferencialmente o rosa)
1 ½ xícara (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de caldo de peixe ou de camarão
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de coentro
1 colher (sopa) de cheiro-verde
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 fatia de pimentão vermelho de 5 cm
1 dente de alho picado
1/2 pimenta vermelha picada

MODO DE FAZER

Em uma panela de ferro ou antiaderente, frite o

alho e a cebola no azeite de oliva.

Junte o caldo de peixe, o dendê, o pimentão, o

tomate e a pimenta vermelha. Deixe ferver por uns instantes.

Acrescente a pimenta-do-reino, o sal, o leite de

coco, o camarão e o suco de limão.

Finalize com o coentro e o cheiro-verde.

Corrija o sal.

Sirva com a farofa e o arroz.

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OMID

BRASILEIRA É TUDO DE

BOM!

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