Recetas para las temporadas Primavera Panna Cotta de hibiscos Verano Arancini con salsa fresca Sirve a 4 2 T risotto 2 huevos, batidos 2 T ralladuras de pan 3 oz. queso Cheddar (en cubos) Sal kosher al gusto Pimienta negra recién molida al gusto Aceite Canola para freír Forme bolitas pequeñas de risotto. Dentro de cada bolita ponga un cubo de queso. Pase las bolitas por el huevo batido, entonces añada las ralladuras de pan alrededor. Ponga a freír en pocas cantidades hasta que queden doradas. Sirva con salsa fresca. Sirve a 4 2 T crema chantillí 1 sobre de gelatina sin sabor 1 T leche sin desnatar 2/3 T azúcar 1 Cd. ralladuras de cáscara de limón ¼ T hojas de hibiscos secas 1/8 Cd. sal Ponga la crema chantillí en una olla salsera. Salpique un paquete de gelatina sobre el líquido. Cocine sobre fuego bajo, revolviendo, hasta que la gelatina se disuelva. Añada la leche, el azúcar, las ralladuras de la cáscara de limón, las hojas de hibiscos, y la sal. Cocine a fuego lento por cinco minutos o hasta que la mezcla burbujee. Cuele. Organice cuatro cazuelitas individuales aceitadas levemente sobre una bandeja. Vierta dentro de cada una porciones iguales de la mezcla, cúbralas con film plástico y enfríe hasta que queden firmes (de cuatro a seis horas). Para poner sobre el plato, sumerja cada cazuelita debajo de agua caliente para desprender el postre; voltee sobre el plato y aderece con miel y flores comestibles.