Lechuga tierna con
arándanos azules
y vinagreta de kiwi
Sirve a 4
16 oz. mezcla de lechugas
tiernas
2 T arándanos azules
frescos
1/2 T aceite de oliva
1/8 T Champán o
vinagre blanco
4 kiwis (pelados)
2 Cda. miel
1 T zarcillos de guisantes
para guarnición (opcional)
Sal y pimienta (al gusto)
Ponga el vinagre, la miel, y
tres kiwis en una batidora;
hágalo puré hasta que
quede licuado.
Añada el aceite de oliva
poco a poco, y sazone la
vinagreta con sal y
pimienta.
Pique el kiwi que queda en
trocitos.
Ponga la lechuga tierna en
un recipiente para mezclar
y mezcle con la vinagreta,
los arándanos, y el kiwi en
trozos.
Divida la mezcla sobre
cuatro platos; adorne con
los zarcillos de guisantes
frescos. Sirva.