Torre de
tofu
Recetas para las temporadas
Primavera
con espinaca y bok choy
Sirve a 4
1 paquete de tofu firme
(corte en dieciséis onchas)
2 Cda. salsa de soya baja
en sodio o sal
1 Cdta. aceite de sésamo
4 oz. espinaca fresca
2 bok choy tiernos (juliana)
4 Cda. aceite de canola
1/4 cebolla amarilla (juliana)
Sal y pimienta (al gusto)
Pimientos amarillos y
rojos (guarnición opcional)
Marine o adobe las lonchas
de tofu en salsa de soya.
Saltee el tofu en aceite de
sésamo hasta que empiece
a caramelizarse. Remueva,
ponga a un lado.
Saltee el bok choy en 2 Cda.
de aceite de canola hasta que
se marchite. Sazone con sal y
pimienta; ponga a un lado.
Saltee la espinaca y la
cebolla con lo que queda
del aceite de canola hasta
que se marchite; sazone
con sal y pimienta.
Prepare: alterne cuatro
lonchas de tofu y bok choy.
Encima ponga una pequeña
cantidad de espinaca
cocinada. Adorne con las
tiras de pimientos.
Low-
Fat
V