Jeunes laitues
aux bleuets
& vinaigrette au kiwi
4 portions
16 oz. mélange de jeunes
laitues
2 tasses bleuets
½ tasse huile d'olive
1/8 tasse champagne ou
vinaigre de vin blanc
4 kiwis
2 cuil. à table miel
1 tasse vrilles de petits
pois (garniture)
Sel et poivre, au goût
Dans un malaxeur, mettre le
vinaigre, le miel, trois kiwis
et réduire en purée lisse.
Ajouter l'huile d'olive
lentement et assaisonner
de sel et poivre.
Hacher le kiwi réservé.
Déposer les feuilles de
laitue dans un fait-tout et
y ajouter la vinaigrette, les
bleuets et le kiwi haché.
Répartir dans quatre
assiettes, garnir (si désiré)
de vrilles de petits pois et
servir.