Tour
de tofu
Cuisiner selon les saisons
Printemps
aux épinards et au bok choy
4 portions
1 paquet de tofu ferme
(coupé en 16 tranches)
2 cuil. à table sauce soya
réduite en sodium
1 cuil à thé huile de sésame
4 oz épinards frais
2 bébés bok choy (en julienne)
4 cuil, à table huile de canola
¼ oignon jaune (en julienne)
Sel et poivre, au goût
Poivrons rouge et jaune
Mariner les tranches de tofu
dans la sauce soya.
Sauter les tranches de tofu
dans l'huile de sésame
jusqu'à ce qu'elles caramé-
lisent (1 minute/côté).
Retirer du feu et réserver.
Faire tomber le bok choy
dans 2 cuil. à table d'huile de
canola. Assaisonner de sel et
poivre, réserver.
Faire tomber les épinard et
l'oignon dans l'huile de
canola restante et assaison-
ner de sel et poivre.
Assemblage: en alternance,
étager le tofu et le bok choy
(4 étages/chaque). Déposer
les épinards dessus et garnir
de fines lanières de
poivrons rouge et jaune.
Low-
Fat
V