Burgers
aux
champignons
4 portions
1 lb boeuf haché maigre
2 champignons portabella
10 champignons crémini
2 c. à table huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
¼ oignon jaune émincé
2 c. à table sauce soya
2 c. à table moutarde Dijon
½ tasse chapelure de
pain de blé
3 branches de thym
(sans tige)
1 c. à thé paprika
4 pains brioches grillés
4 feuilles de romaine
8 tranches de tomate rouge
4 tranches d'oignon rouge
Au robot, réduire les
champignons (sans les
tiges) en petits morceaux
ressemblant au boeuf
haché. Chauffer l'huile et y
dorer les oignons, l'ail, les
champignons et le thym.
Assaisonner de sel et
poivre et refroidir au
réfrigérateur.
Une fois refroidi, mélanger
les, le boeuf, la sauce soya,
la moutarde, la chapelure
et le paprika, former en
galettes et réfrigérer
quatre heures. Cuire à la
température désirée,
déposer sur le pain et
garnir de romaine,
d'oignon et de tomates.
Cuisiner selon les saisons
Hiver