Ratatouille
grillée
4 portions
3 c. à table huile d'olive
1 grosse aubergine en dés
2 zucchinis en dés
3 courgettes jaunes en dés
1 poivron rouge en dés
1 oignon jaune en dés
4 gousses d'ail en dés
4 tomates Roma en dés
3 brins de thym (feuilles
seulement)
Sel et poivre au goût
Chauffer l'huile dans une
rôtissoire et y ajouter
l'aubergine, les zucchini,
courges jaunes, le poivron,
l'oignon et l'ail; cuire à feu
élevé. Lorsque la caraméli-
sation débute, ajouter les
tomates, le thym et
poursuivre la cuisson 3-4
minutes.
Placer au four à 400°F
pendant 12 minutes,
remuer occasionnelle-
ment. Assaisonner de sel
et poivre et servir.