Casserole de
haricots verts
Cuisiner selon les saisons
Automne
4 portions
3 tasses haricots verts frais
(cuits et coupés en
longueur de 2 pouces)
3 tasses champignons
tranchés
¾ tasse bouillon de légumes
1/3 tasse vin blanc
3 c. à table sauce soya
3 gousses d'ail en dés
1 poireau en juliennes
3 échalotes grises en
rondelles
3 c. à table huile d'olive
Sel et poivre au goût
Chauffer l'huile dans un
grand poêlon, caraméliser
légèrement les échalotes,
le poireau et l'ail. Ajouter
les champignons et
caraméliser jusqu'à ce
qu'ils soient tendres.
Ajouter le bouillon, le vin
et la sauce soya;
poursuivre la cuisson et
réduire le liquide de
moitié. Assaisonner de sel
et poivre.
Verser dans des ramequins
et garnir du mélange de
haricots. Mettre au four à
350°F 5-7 minutes puis
servir immédiatement.