Recetas para las temporadas
Invierno
Huevos a la
diabla con color
a remolacha
Sirve a 4
6 huevos grandes AA
1 remolacha roja grande
asada
1 Cda. de vinagre blanco
1 Cda. de vinagre de manzana
24 hojas de albahaca
1 T de mayonesa
2 Cda. de mostaza de Dijon
1 Cdta. de páprika
Sal y pimienta al gusto
Ponga los huevos y el
vinagre blanco en una
cazuela grande. Llénela con
agua fría; hiérbala. Baje la
candela; fuego lento por
12 minutos. Remueva los
huevos y enfríelos.
Pele y corte en cubitos la
remolacha. Quédese con
los mejores y haga puré
con los demás con un
poco de agua. Ponga los
huevos en el puré por 1
hora para añadir el color.
Remueva los huevos y
córtelos a la mitad.
Combine yemas, mayo-
nesa, mostaza, páprika, y
el vinagre de manzana;
bata hasta que quede
homogéneo. Ponga sal y
pimienta a su gusto.
Ponga la mezcla de las
claras de huevos, adorne
con las remolachas en
cubitos y la albahaca.