1794: Las casas de
café de Nueva York
se hacen populares
1789: The French Revolution brings
food to the masses as out-of-work
chefs to the kings start serving
anyone that can afford it
1827: Delmonico establece el estándar para
las comidas elegantes por casi un siglo
1893: La primera
cafetería
americana abre
en Chicago
1925: La primera
franquicia, un Howard
Johnson, abre en
Massachussets
1934: La cocina conti-
nental llega a norte
América; los platos de
estilo europeo se hacen
populares
1948: Las comidas rápidas son
inventadas por Richard y Maurice
McDonald en San Bernardino,
California
1950s: La cultura de
fuentes de refresco con
gas invade América
1919: La enmienda 18 para la
prohibición del alcohol hace
que muchos restaurantes
cierren (es revocada en 1933)
1960s: Las barras de
ensaladas emergen en
los Estados Unidos
1970s: "Food with a
conscience" becomes a
theme; many health-
and vegetarian-themed
restaurants open
1996: Ready-Set-
Serve, the industry's
first pre-cut, table-
ready line of fresh
fruits, vegetables, and
juices is debuted by
Markon
1998: 5-Star Food Safety®
Program es definido e
implementado
2000s: Los platos
pequeños o tapas se
esparcen de España
hacia todo el mundo
2008: La industria
recibe un golpe
fuerte debido a la
recesión americana
El presente y el futuro: La obsesión por alimen-
tos llega al encauzo principal con blogs,
documentales, medios sociales, programas de
televisión, vendedores ambulantes de alimentos
y obviamente, chefs que son estrellas