Cronograma de servicios alimenticios
La evolución de la comida
Roma del 4to Siglo:
Se piensa que Apicius
fue el primer chef de
la historia
906 A.D.: La dinastía
Sung de China da
comienzo a la cultura
del restaurante
Fines del Siglo 14 Inglaterra:
Las posadas ofrecen comidas
junto con el hospedaje
Siglo 17: Las casas publicas
(tabernas) son abiertas
como lugares para que los
hombres hagas negocios
1765: Boulanger en Paris,
Francia; comienza a
vender sopas
1794: New York
coffeehouses
become popular
1789: La revolución francesa trae
comida a las masas ya que los
chefs de la nobleza que no tienen
trabajo le empiezan a servir a
cualquiera que puede pagar
1827: Delmonico's sets the standard
for upscale dining for nearly a century
1960s: Salad
bars start to pop
up in the U.S.
1970s: "Alimento con
conciencia" llega a
ser un tema; muchos
restaurantes de
comida saludable y
vegetariana abren
1980s: La "Nouvelle Cuisine" y
la fusión asiática causan furor
por todo el mundo
1970s: La cocina
californiana
despega
1985: Markon Cooperative, Inc. es
fundado por 12 distribuidores a
gran escala de servicios alimenti-
cios para procurar las frutas y
vegetales de la más alta calidad
1986: La primera marca
para la industria de servicios
alimenticios--Markon First
Crop--es creada
1990s: Markon da inicio a
un programa de seguri-
dad de alimentos compre-
hensivo que excede los
requisitos de la FDA
1990s: La comida vertical (ingredientes
apilados) se convierte en una técnica
novedosa de cómo servir los platos
1996: Ready-Set-
Serve, es la primera
línea de frutas
frescas y vegetales
ya listos para servir
preparado por
Markon
1998: 5-Star Food Safety®
Program is defined and
implemented
1994: Markon crea el
primer empaque
reciclable sin grapas en
la industria