Sopa picante
de tomates
asados
Sirve a 4
4 T de tomates de lata
cortados en cubos
(drenados)
1 Cda. de aceite de oliva
4 tomates Roma (en cubitos)
2 dientes de ajo (picados)
1/2 cebolla amarilla (cortada)
3 ramitas de tomillo
(quite el tallo)
2 T de caldo de vegetales
2 hojas grandes de
albahaca (chifonada)
1/2 T de crema agria
1 baguette para hacer
crostini (corte rebanadas
de 1/4", tueste con aceite
de oliva y pimienta)
2 Cdta. de pimienta cayena
Sal y pimienta (al gusto)
Saltee el ajo y la cebolla en
aceite de oliva sobre un
fuego mediano hasta que
queden translucientes.
Añada tomates, tomillo y
el caldo; a fuego lento por
15 minutos.
Añada pimienta cayena, sal
y pimienta. Ponga en la
batidora para combinar (no
lo haga puré).
En un recipiente, combine la
albahaca y la crema agria.
Llene cuatro platos de sopa;
ponga encima los tomates
Roma en cubitos y una
cucharadita de crema agria.