Konkurrencekraft gennem Supply Chain Innovation Virksomhedsfokus | Easyfood INTERN PROCESUDVIKLING FØRER TIL SCI I NETVÆRKET ’En ting er at sørge for, at de har fået en uddannelse. Noget andet er at sikre, at de så også bruger den. Det er jo i virkeligheden der, hvor forskellen skal komme frem’. Siden sin ansættelse hos Kolding-virksomheden Easyfood har fabrikschef/COO Peer Jespersen arbejdet med at uddanne timelønnede produktionsassistenter til at tage mere ansvar i den daglige drift. I Easyfoods produktion af convenience brød er uddannelsestiltaget en del af et større lean-projekt, som skal optimere effektiviteten. Easyfood sælger sine forarbejdede og højtforædlede brødprodukter til grossister og detailister og differentierer sig fra andre tilsvarende producenter ved stor fleksibilitet, små serier og høj kvalitet. Samtidig udvikles og tilpasses mange produkter i samarbejde med kunden. Peer Jespersen udtaler: ’Vi er den der lille speedbåd, vi er fleksible og kan udvikle de ting, der er behov for’. Det stiller store krav til produktionen – og medarbejderne er en afgørende brik i at sikre lønsomheden. Derfor har Peer Jespersen igangsat et uddannelsesforløb, hvor produktionsassistenter uddannes til at have øje for spild, kvalitet og sikkerhed i produktionen. Initiativet viser sine tydelige resultater. Sideløbende med uddannelsesforløbet er virksomheden gået fra at producere 3 typer af pølsehorn, til i dag over 15 kundetilpassede pølsehorn. I samme tidsrum er spildprocenten faldet med hele 10 %. Samtidig er sikkerhedskulturen i produktionen blevet forbedret, og virksomheden arbejder nu med at sikre endnu bedre kvalitetskontrol af færdige brødprodukter inden udsendelse til kunderne. Det er målet, at uddannelsesforløbet med fokus på optimering og effektivisering i den interne produktion skal bredes ud på virksomhedens supply chain. Peer Jespersen har i den forbindelse startet projektet ’EASY-pilot’, som har til formål at optimere flowet også til virksomhedens leverandører. Hvis en produktionsassistent i dag mangler informationer eller har spørgsmål til ingredienser og emballage mv., så skal hun først rette henvendelse til en disponent, som så tager kontakt til leverandøren. Målet med EASY-pilot er at trække den internt opnåede effektivitet i produktionen ud i relationerne til virksomhedens væsentlige leverandører. Dette skal opnås ved fx at lade uddannede produktionsassistenter tage direkte kontakt til tilsvarende medarbejdere hos leverandøren. Dette sker samtidig med, at fabrikschefen arbejder for også at bygge tættere udviklingsrelationer til leverandørerne: ’Det er jo tåbeligt ikke at lave udviklingssamarbejder med dem, som har forstand på forskellige ingredienser og forskellige råvarer. Hvorfor ikke bruge deres viden i vores viden – så har vi egentlig en innovation supply chain’. 58 ANALYSE